La fondation du marché de Hillesheim n'est pas précisément documentée, mais il est certain que des marchés se tenaient déjà à Hillesheim au Moyen Âge.
Le marché hebdomadaire a lieu chaque 1er et 3ème jeudi du mois de 07h00 à 13h00.
Le dimanche 13 avril et le 9 novembre 2025, un marché de Pâques aura lieu dans le cadre du dimanche de vente.
Le dimanche 29 juin 2025, une foire estivale est prévue.