Le microclimat de la vallée de Wittlich, qui protège les vignobles de Losen-Bockstanz, peut presque être qualifié de méditerranéen. Dans les coteaux escarpés orientés sud/sud-ouest, les vignes de Losen sont idéalement inclinées à 90° vers le soleil, de sorte qu'elles captent le moindre rayon de soleil jusqu'en début de soirée. Les sols schisteux caractérisent cette région au terroir unique. Ils emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent lentement à la plante et au sol pendant la nuit. Leur capacité de rétention d'eau, semblable à une éponge, préserve les vignes du stress hydrique - il en résulte une vendange très saine, un poids de moût élevé et des vins finement équilibrés. C'est justement l'ardoise qui se retrouve dans le goût de ces vins sous la forme d'une structure minérale filigrane - une interaction unique entre les aspects fruités et minéraux qu'un maître vigneron comme Thomas Losen sait mettre en scène pour produire de grands vins de renommée internationale.

La philosophie de Thomas Losen est très simple : dans le vignoble, même sans l'étiquette bio, on travaille dans le respect de la nature. En effet, ce n'est que là où les conditions naturelles du sol, de l'emplacement et du climat se complètent de manière optimale que poussent des plantes saines et stables. La fertilisation se fait avec des composts propres et uniquement organiques. Le sol schisteux enrichi d'humus est un milieu nutritif riche pour les vignes et constitue en même temps un excellent réservoir d'eau sans former de stagnation. Les insecticides sont totalement absents. Le travail dans le vignoble se caractérise par un va-et-vient constant dans les allées de vignes escarpées. Pour la taille précoce, qui réduit le rendement et doit être effectuée avec la plus grande précision, seuls les collaborateurs les plus expérimentés sont autorisés à travailler sur les vignes. Avec une intuition très fine et un travail intensif dans les vignes, Thomas Losen pose dès le vignoble les jalons de la meilleure qualité pour le millésime à venir. C'est sous sa houlette que naissent des vins d'une qualité exceptionnelle, d'une grande pureté, d'une structure solide et d'une présence minérale.