Het indrukwekkende oude stadhuis (1652 met uitbreiding in 1922) domineert het historische marktplein van de Säubrennerstadt en verleent het samen met de beschermde gebouwen aan de overkant schoonheid en uniciteit. De pestheilige St Roch, die de voorkant van het gebouw siert en die traditioneel tijdens een feestelijke ceremonie op de Säubrennerkirmes een boeket bloemen krijgt aangeboden, is het vermelden waard. In het aantrekkelijke renaissancegebouw is nu het cultureel bureau van Wittlich gevestigd en ook de gemeentelijke kunstgalerie:

De verbazingwekkende tentoonstelling op de begane grond is gewijd aan de bekende kunstenaar Georg Meistermann, die tussen 1949 en zijn dood in 1990 veel glas-in-loodramen voor de stad Wittlich maakte en een deel van zijn nalatenschap hier een thuis gaf. De permanente tentoonstelling (curator: Dr. Caroline Theresia Real) werd in 2012 opnieuw ingericht en toont werken uit alle creatieve perioden van Meistermann en houdt rekening met de verschillende technieken van de kunstenaar. Bijzonder indrukwekkend zijn de grootformaat en kleurrijke ontwerpen voor de ramen in de San Marco kerk, die uitgebreid gerestaureerd zijn. Andere Meistermann-ramen sieren het historische trappenhuis en Hal 101. Bijzonder bezienswaardig zijn hier de "Ruiters van de Apocalyps" tussen de begane grond en de eerste verdieping. Naast de Meistermann-tentoonstelling worden er elk jaar nog twee tot drie andere tentoonstellingen getoond in de zes zalen op de eerste verdieping. Vanwege de krappe omstandigheden van de voormalige administratiekantoren moeten er steeds weer concessies worden gedaan aan de formaten van de tentoongestelde kunstwerken. De historische architectuur heeft hier echter een speciale charme die zorgt voor fascinerende blikvangers en ongewone uitzichten. Actuele informatie over de speciale tentoonstellingen is te vinden op www.wittlicherland.de.

De historische Grote Vergaderzaal is erg populair bij de inwoners van Wittlich en wordt vaak gebruikt voor feestelijke bruiloften en recepties. Het ontwerp en de inrichting van de hal zijn een van de weinige originele interieurontwerpen van de Trierse kunstenaar Fritz Quant die bewaard zijn gebleven en zijn net zo bezienswaardig als het hele buitengewone gebouw.