Het restaurant "Welfenstube" bestaat al meer dan 20 jaar in Bad Bertrich. Dit werd mogelijk gemaakt door uitgebreide renovatiewerkzaamheden en de toevoeging van de ruime wintertuin. Het streekmerk Eifel met zijn hoogwaardige producten kenmerkt het regionale bewustzijn van de keuken van het huis. De vers geslachte producten van de pluimveeboerderij Janshen en de kaas van de vulkaan- en geitenboerderij Gillenfeld, die in het tijdschrift "Feinschmecker" zeer wordt geprezen, behoren tot de bestsellers. De schnitzels van eersteklas varkensvlees uit de Eifel inspireren door hun kwaliteit en grootte. Of het nu gaat om vers kalfsvlees, kalkoen of schnitzelvariaties van premium varkensvlees, de chef weet hoe hij van iets gewoons iets bijzonders kan maken. Hij flirt graag met de mediterrane keuken van vis- en lamsgerechten. De gastronomische salades van de op dieet getrainde restauranthouder krijgen ook een goede reputatie.

Iets heel bijzonders is de "Bad Bertrich mosterdsoep" met reepjes spek, Glauber's zoutwater uit de Bertrich bergbron en een topping van room.